Niezależnie od tego, czy gotujesz, czy po prostu delektujesz się posiłkiem, ważne jest, aby wyczyścić kurki grzybowe przed ich użyciem. Może to być dość łatwe do zrobienia. W rzeczywistości istnieje kilka wskazówek, które można zastosować.
Mycie grzybów
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na mycie, czy nie, istnieją pewne najlepsze praktyki, których powinieneś przestrzegać. Pozwoli to zachować smak grzybów, a jednocześnie zminimalizować ryzyko wystąpienia bakterii.
Używanie szczotki do grzybów to świetny sposób na czyszczenie grzybów. Możesz użyć zwykłego pędzla do ciasta lub nawet pędzla do malowania. Powinien on być wystarczająco miękki, aby ogolić skórę grzyba, nie uszkadzając delikatnej tekstury.
Jeśli planujesz natychmiast użyć swoich grzybów, możesz je opłukać, aby usunąć wszelkie uporczywe zabrudzenia i pozostałości. Zapobiegnie to ugotowaniu się resztek podczas procesu gotowania. Grzyby należy opłukać co najmniej raz, a najlepiej dwa razy. Należy to zrobić przed dodaniem ich do przepisu.
Innym trikiem na oczyszczenie grzybów jest rozłożenie ich w durszlaku. Pozwoli Ci to na szybsze ich oczyszczenie. Alternatywnie, możesz również użyć ręcznika papierowego. Jest to również najlepszy sposób na pozbycie się nadmiaru wilgoci.
Szybkie płukanie pod kranem oczyści większość pieczarek. Należy również sprawdzić, czy skrzela są zamknięte.
Aby uzyskać dokładniejsze czyszczenie, możesz użyć salaterki do suszenia grzybów. Pomoże to również pozbyć się pleśni lub innych skaz. Najlepszym sposobem na umycie grzybów jest umycie ich przed ugotowaniem. Pomoże Ci to uniknąć wszelkich możliwych zanieczyszczeń ze zlewu.
Chociaż tradycyjna mądrość mówi, że nie należy myć grzybów, nie jest to do końca prawda. Jeśli je płuczesz, ważne jest, aby zrobić to szybko i dokładnie. Dzięki temu usuniesz wszelkie zbrylone osady, co pomoże uchronić grzyby przed zbijaniem się w grudki.
Czyszczenie kurek
Na szczęście dla nas istnieje kilka metod czyszczenia grzybów. Mogą być tak proste, jak użycie szybkiej ściereczki lub tak wyszukane, jak moczenie ich w wodzie. Niezależnie od zastosowanej metody, celem jest uzyskanie suchego grzyba nadającego się do saute. Jeśli planujesz je wkrótce ugotować, będziesz chciał zastosować się do tych wskazówek.
Czyszczenie grzybów najlepiej rozpocząć jeszcze przed zbiorami. Jeśli planujesz zbierać swoje własne, najlepiej zabrać ze sobą ostry nóż i kilka dobrych par rąk. Dzięki temu zachowasz czyste ręce i unikniesz zanieczyszczenia zlewu.
Jest to również dobry pomysł, aby uzyskać jak najwięcej z mnóstwa opcji, unikając pokusy wybierania pierwszej rzeczy, którą widzisz. Używanie durszlaka do płukania pysków da ci szansę na opłukanie grzybów kilka razy, zanim poddasz je próbie noża i widelca.
Gdy jesteś przy tym, sprawdź skrzela pod kątem jakichkolwiek oznak wilgoci. Szybkie namoczenie usunie wszelkie zabrudzenia, brud i owady, które mogą zahaczyć o ostrza. Jest to również idealny moment na sprawdzenie innych głównych składników w twoim przepisie.
Nie zaleca się jednak kąpania grzybów. Jeśli to zrobisz, możesz poświęcić smakowitą esencję swojego dzieła. Na szczęście istnieje kilka sposobów na pozbycie się wilgoci bez utraty smaku.
Największą przeszkodą jest ustalenie, która metoda jest dla Ciebie odpowiednia. Kombinacja metod pozwoli Ci uzyskać najbardziej smakowite rezultaty. Może to być mycie grzybów zwykłym roztworem lub moczenie ich w chłodnej wodzie i szczypcie octu.
Czyszczenie grzybów ostrygowych
Niezależnie od tego, czy używasz grzybów ostrygowych w stir fry czy w zupie, ważne jest, aby je oczyścić, aby uniknąć obicia. Możesz użyć wilgotnej szmatki lub pędzla, aby wykonać to zadanie. Ale najlepszym sposobem na czyszczenie ostryg jest namoczenie ich w wodzie. Ta metoda pomoże poluzować brud i piasek w porach.
Możesz gotować grzyby ostrygowe z odrobiną masła lub oleju na średnim ogniu. Możesz również użyć kombinacji soli, pieprzu, czosnku i tymianku, aby stworzyć pyszne i pikantne danie. Bardzo ważne jest, aby wysuszyć grzyby przed przechowywaniem ich do zamrożenia. Dzięki temu zachowają one swoją mięsistą konsystencję.
Jeśli szukasz innego grzyba do wykorzystania w kuchni, możesz spróbować różowych ostryg, które są podobne do ostryg, ale mają lekko morski smak. Grzyby te można znaleźć w wielu sklepach spożywczych. Można je wykorzystać jako dodatek do dań, dodać do zup, a nawet do dania z ryżu.
Grzyby ostrygowe są stosunkowo łatwe do oczyszczenia. Powinieneś starać się wykorzystać je tak szybko, jak to możliwe. Jeśli jednak nie planujesz zjeść ich od razu, najlepiej przechowywać je w lodówce. Dzięki temu zachowają świeżość nawet do siedmiu dni.
Ostrygi występują w kilku odmianach, w zależności od rejonu ich uprawy. Najczęściej spotykane to ostryga perłowa i ostryga różowa. Ostryga perłowa ma lekko drzewny smak, natomiast ostryga różowa ma smak bardziej przypominający owoce morza.
Podczas czyszczenia ostryg należy pamiętać o usunięciu trzonów. Ostrygi są dość delikatne i nie chcesz ich uszkodzić. Jeśli masz problem z usunięciem trzonków, możesz odciąć je u dołu trzonu.
Czyszczenie grzybów przed gotowaniem
Niezależnie od tego, czy zbierasz grzyby dzikie, czy uprawne w sklepie spożywczym, czyszczenie ich przed gotowaniem jest koniecznością. Chcesz uzyskać jak najwięcej smaku i konsystencji z grzybów, ale nie chcesz, aby były one wilgotne lub oślizgłe.
Z tego powodu, będziesz chciał rozpocząć mycie grzybów na kilka godzin przed planowanym gotowaniem. Zapewni to, że są one tak czyste, jak to tylko możliwe, a proces nie trwa zbyt długo. Możesz to zrobić w zaledwie kilka minut.
Możesz użyć szczotki do grzybów, aby dobrze wyszorować grzyby, lub użyć wilgotnej szmatki. Obydwa sposoby pozwolą usunąć brud z powierzchni grzybów, ale szczotka zapewni Ci dokładniejszą pracę.
Innym sposobem na oczyszczenie grzybów jest umieszczenie ich w durszlaku i wypełnienie go wodą. To pomoże im nasiąknąć wodą. Kiedy to się stanie, będziesz musiał je wypłukać. Zazwyczaj będziesz chciał po prostu zrobić szybkie płukanie pod kranem.
Możesz również wypłukać grzyby za pomocą wirówki do sałatek. W przypadku tej metody musisz być nieco delikatniejszy, ponieważ Twoim celem jest usunięcie nadmiaru wilgoci.
Niezależnie od tego, czy czyścisz grzyby do kolejnego przepisu, czy na piknik, stosując się do tych wskazówek zachowasz ich smak.
Możesz się zastanawiać, czy to naprawdę najlepszy sposób na czyszczenie grzybów. Prawdą jest, że moczenie ich w wodzie usunie nadmiar wilgoci, ale może to spowodować, że grzyby staną się parne lub podobne do pary. Być może będziesz chciał wypróbować inną metodę, aby zapewnić, że Twoje grzyby pozostaną chrupiące po ich oczyszczeniu.
Przechowywanie grzybów
Niezależnie od tego, czy robisz własne domowe jedzenie, czy kupujesz wstępnie zapakowane składniki, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać grzyby. Mogą się one szybko zepsuć, zwłaszcza w wilgotnym środowisku.
Świeżo zebrane grzyby przetrwają około tygodnia, jeśli będą przechowywane w lodówce. Jeśli chcesz zachować je na dłużej, zamroź je. Dzięki temu zachowają swój smak i składniki odżywcze.
Aby przechowywać grzyby, pamiętaj o użyciu papierowych toreb. Pomagają one wchłonąć nadmiar wilgoci, zapachy i smaki. Brązowa papierowa torba utrzyma świeżość Twoich grzybów przez około tydzień do dziesięciu dni.
Możesz również użyć torby do zamrażarki wielokrotnego użytku. Wystarczy, że oznaczysz torbę datą i usuniesz dodatkowe powietrze. Jeśli martwisz się, że grzyby się zepsują, dodaj do torby olej mineralny.
Pierwszym krokiem w przechowywaniu grzybów jest znalezienie suchego klimatu. Może to być trudne, ponieważ grzyby są porowate. Optymalna temperatura do przechowywania grzybów wynosi od 34 do 38 stopni Fahrenheita.
Możesz również przechowywać grzyby w ich oryginalnym opakowaniu. Nie jest to jednak zalecane. Często grzyby te zostały poddane ostremu procesowi czyszczenia. Jeśli tak się stanie, prawdopodobnie będą miały silny zapach, a nawet może się na nich pojawić śluzowata substancja.
Najlepszym sposobem na wyczyszczenie grzybów jest przetarcie ich wilgotnym ręcznikiem lub gąbką. W ten sposób poluzujesz brud i pot, który nagromadził się na grzybach. Dobrze sprawdza się użycie gąbki z silikonowym włosiem.
Następnym krokiem jest osuszenie grzybów. Nie wkładaj ich pod bieżącą wodę, ponieważ spowoduje to, że grzyby wchłoną zbyt dużo wody. Następnie możesz je opłukać i użyć ponownie po obraniu ze skóry.
Dobrym sposobem na przechowywanie suszonych grzybów jest umieszczenie ich na blasze do pieczenia. Zapewni to, że będą one jednolite pod względem wielkości i kształtu. Możesz je następnie przechowywać w zamrażarce przez okres do trzech miesięcy.
Podobne tematy
