Inulina z cykorii to rodzaj błonnika, który jest pozyskiwany z korzenia cykorii. Jest to naturalny węglowodan i jest często dodawany do żywności, aby pomóc zwiększyć zawartość błonnika. Inulinę można znaleźć zarówno w żywności, jak i w suplementach.
Inulina z cykorii jest rozpuszczalnym w wodzie błonnikiem pokarmowym, który wspiera zdrowie układu pokarmowego i może pomóc w zmniejszeniu zaparć. Jako prebiotyk, inulina karmi dobre bakterie w żołądku, co może zmniejszyć ryzyko chorób. Pomaga również obniżyć poziom cholesterolu LDL, który jest związkiem zatykającym tętnice i uniemożliwiającym przepływ krwi przez organizm.
Żywność zawierająca inulinę obejmuje płatki śniadaniowe, mleko, jajka, jogurt, ser i koktajle proteinowe. Niektóre pakowane pokarmy, takie jak batony śniadaniowe, również zawierają wysokie stężenie inuliny. Suplement można kupić online i w sklepach ze zdrową żywnością. Ważne jest jednak, aby czytać etykiety i stosować się do zaleceń producenta.
Chociaż inulina może być bezpieczna w małych dawkach, najlepiej stosować tylko zalecaną ilość. Jeśli weźmiesz więcej niż zalecana ilość, może to spowodować niepożądane efekty uboczne. Ponadto, korzeń cykorii może kolidować z niektórymi lekami na receptę. Skonsultuj się z lekarzem przed użyciem cykorii.
Przez wieki cykoria była wykorzystywana do wielu zastosowań leczniczych. W średniowieczu roślina ta była powszechnie stosowana w leczeniu dolegliwości wątroby i śledziony, a także zaburzeń przewodu pokarmowego. W okresie renesansu powstały przepisy kulinarne, które zawierały szczegółowe opisy składników. Wiele przepisów zawierało również metody przygotowania i dawki.
Cykoria jest spokrewniona z nagietkami, stokrotkami i ambrozją. Chociaż cykoria nie jest znana jako alergen, niektórzy ludzie zgłaszali reakcje alergiczne na ambrozję i inne rośliny. Aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej, należy unikać ambrozji i zawsze konsultować się z lekarzem przed użyciem jakiegokolwiek produktu.
Chociaż inulina została przetestowana w modelach zwierzęcych i badaniach in vitro, nadal nie jest jasne, jak bezpieczne jest jej spożywanie w dużych ilościach. Większość badaczy uważa jednak, że przyjmowanie inuliny w małych dawkach jest ogólnie bezpieczne. Osoby z alergiami pokarmowymi również powinny uważać, aby unikać tego produktu.
Inulina z cykorii jest zazwyczaj palona lub mielona i mieszana z wodą. Następnie robi się z tego napój przypominający kawę. Ponieważ jest to roślina włóknista, ma lekko słodki smak. Inne zastosowania cykorii obejmują gotowanie, jako środek aromatyzujący i jako zamiennik tłuszczu w produktach mięsnych.
Cykoria ma długą historię bezpieczeństwa, ale nie zaleca się spożywania całego korzenia. Zamiast tego najlepiej przyjmować inulinę w postaci suplementu. Mimo że może być stosowana w domowej kuchni, cykoria powinna być spożywana z umiarem. Unikaj przejadania się, ponieważ spowoduje to tylko niepożądane efekty uboczne. Zawsze czytaj etykietę na produkcie, który rozważasz i zawsze zgłaszaj wszelkie negatywne skutki uboczne do FDA.
Korzeń cykorii jest częstym składnikiem wielu przetworzonych i pakowanych produktów spożywczych. Możesz znaleźć różne produkty inulinowe w lokalnym sklepie zdrowotnym.
Podobne tematy
